Mar, del blog “Recetas de E-mergencias”
Ingredientes
- 1 kg de
patata
- 2
cucharadas de pasta de ají amarillo*
- una lima
- un aguacate
- un tomate
- una pechuga
de pollo
- una cebolla
morada
- dos huevos
- mahonesa
Preparación
- Cocemos las patatas con piel. En Perú tiene miles
de tipos de patatas y utilizan papa amarilla que aquí no se encuentra así que
buscad una patata buena para cocer.
- Las pelamos y las machacamos con un tenedor,
salamos y mezclamos con el zumo de una lima y la pasta de ají amarillo.
- Cocemos la pechuga de pollo y las deshilachamos.
Mezclamos el pollo con la cebolla cortada en juliana fina y la mahonesa.
- Cogemos un aro de presentar y ponemos una capa de
patata bien apretada. Cubrimos con una capa de aguacate a rodajas. Cubrimos con
patata nuevamente y sobre esta ponemos una capa de rodajas de tomate y otra de
la mezcla de pollo.
- Para acabar ponemos otra capa de patata y cubrimos
con mahonesa.
- Sacamos el aro y presentamos con medio huevo
cocido encima.
* La pasta de ají amarillo se encuentra en
supermercados latinos pero si no la encontráis, no pasa nada. Le da un puntito picante y con un sabor
muy bueno.
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