Timbal de patatas asadas, tomate con atún y aliño de pasas

Pascu,  del  blog  “Viaje  al  centro  de  la  cocina”

Ingredientes

- 3 tomates maduros

- 4 patatas medianas

- 1 lata de atún

- pasas

- tomillo

- orégano

- aceite de oliva

- vinagre de manzana

- sal

Preparación

- Pelamos y cortamos las patatas y las cortamos en dados de un centímetro más o menos. Lavamos y las asamos al horno, junto con una pizca de sal, aceite de oliva y tomillo. Cuando estén asadas reservamos.

- Mientras se hacen las patatas podemos preparar el aliño, con las pasas picadas, aceite de oliva, sal y unas gotas de vinagre de manzana. Dejamos reposar.

- Los tomates los pelamos y los cortamos en cubos del mismo tamaño o similar a la patata. Los mezclamos en un bol junto con la lata de atún y una pizca de orégano.

- Por último, sólo nos queda montar el plato con la ayuda de un aro de emplatar. Colocamos primero la patata, y encima el tomate, y regamos con el aliño de pasas.

TRUCO: Si no disponéis de un aro de un tamaño considerable, os podéis fabricar uno vosotros mismos. Solo necesitáis una botella de refresco de limón o naranja y unas tijeras, y con mucho cuidado cortáis la parte lisa de la botella y listo.