Ana, invita a BBSSear a Maritornes
Ingredientes
- 250
g de champiñones
- 100 g de
espárragos trigueros
- [150 g) de tomate,
uno grande
- 2 ajos grandotes
- 1
cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 ud de pimiento
seco
- 1 cucharada
[15 ml] de aceite
- medio vaso de
agua
- cayena*,
opcional
*En lugar de
usar cayena, he puesto mitad de pimentón dulce y mitad de picante
Preparación
- Lo primero de todo es preparar las verduras
para ir echando cada cosa a la sartén a su debido tiempo:
- Ajos: Pelados, en trozos
- Tomate: Pelado, en dados
- Pimiento seco: En trozos
- Champiñones: Pelados, en mitades o cuartos [se
pueden rociar con zumo de limón para que no oscurezcan]
- Trigueros: Troceados
- Calentamos el aceite en una sartén. Comenzamos
con los ajos, cuando tomen color, añadiremos el tomate y lo dejamos sofreír
unos minutos. Lo siguiente es el pimentón, damos una vuelta rápida para que no
se queme y añadimos el pimiento seco y la cayena si así lo queremos.
Inmediatamente, después de dar otra vuelta rápida, echamos los trigueros y los
champiñones, y la sal.
- Lo rehogamos todo hasta que los champis
comiencen a soltar líquido, y entonces lo cubrimos con agua y dejamos que
reduzca a la mitad todo el líquido.
- Servimos muy caliente.
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