Ingredientes
-100
g de harina
- 80 g de mantequilla
- 40 g de
azúcar glass
- 2 yemas de
huevos duros
- la
ralladura de 1/2 limón; yo lo sustituí por 1 cucharadita de canela
- una pizca
de sal
- azúcar
glass para espolvorear
Preparación
- Si usamos limón, lo lavamos muy
bien y lo secamos, rallamos la parte
amarilla de su piel.
- En un cuenco ponemos la harina tamizada con
el azúcar y la sal (y en caso de poner la canela la añadimos también) si no:
Añadimos la ralladura de limón, la mantequilla y las yemas de huevo pasadas por
un colador.
- Mezclamos todos los ingredientes con las
puntas de los dedos, hasta que esté todo integrado.
- Envolvemos la masa en un papel film y lo
guardamos en la nevera, un mínimo de 3 horas.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Preparamos una bandeja con papel de horno o
con un esterilla adecuada.
- Sacamos la masa de la nevera. La estiramos
con un rodillo dejándola de unos 3mm de espesor.
- Con un corta pastas vamos cortando las galletas
y las colocamos en la fuente preparada.
- Las cocemos en el horno unos 15 minutos.
- Las dejamos enfriar sobre una rejilla y las
espolvoreamos con azúcar glass.
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