Doris, “Mis cosillas"
Ingredientes
- 1 Vasito de yogur como medida
- 1 Vasito de yogur con sabor a limón o natural
- 3 de harina bizcochona
- 1/2 de aceite de oliva virgen extra
- 1 Cucharada de levadura para bizcocho
- 3 Huevos medianos
- 1/2 Vasito de azúcar blanca
- Ralladura de limón al gusto
- 2 Manzanas golden o reinetas
- Canela y azúcar para espolvorear el bizcocho
Preparación
- Precalentamos el horno a 180º , engrasamos la bandeja del horno con aceite de oliva y enharinamos ligeramente.
- En un bol, añadimos el yogur de limón, las yemas de los huevos, aceite de oliva, ralladura de limón y el azúcar.
- Batimos muy bien el conjunto hasta que se incorporen.
- Aparte, tamizamos la harina con el polvo de hornear y vamos añadiéndola a los ingredientes líquidos hasta que creme.
- Aparte, montamos las claras de huevo hasta que estén firmes con una pizca de sal y las añadimos a la anterior preparación con movimientos envolventes con una espátula.
- Pelamos las manzanas, hacemos gajos con ellas quitando todas las durezas y acomodamos con cuidado encima sin hundirlas demasiado.
- Espolvoreamos con un poco de canela molida y azúcar.
- La llevamos al horno y dejamos hasta que al pinchar con un palito nos salgas seco.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente, pasamos un cuchillo seco alrededor del bizcocho y cortamos porciones ya listas para merendar.
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