jueves, 28 de noviembre de 2013

Palitos crocantes de Berenjena

Marisa,  del  blog  “Thermofan




                          Marisa  invita  a  BBSSear  a  Cocco
Ingredientes

- 1 berenjena, pelada y cortada en ¨palitos¨ de 2 cm
- ½  taza de harina
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 taza de pan rallado
- 2/4 de taza de parmesano rallado (o sustituir por otro queso rallado)
- 1 cucharadita de orégano o tomillo
- ½  cucharadita de pimienta

- sal a gusto (atentos que el parmesano es salado)

Preparación

- Con antelación preparamos, un plato con harina, otro con el huevo ligeramente batido y un tercero con la mezcla de pan rallado, parmesano, pimienta y tomillo u orégano. Yo lo que he hecho ha sido no poner toda la mezcla del pan rallado, queso y especias a la vez porque el huevo moja el pan y perdemos el parmesano, que barato no es. Así que he ido renovando la mezcla, de esta forma se ahorra, no se tira nada y siempre el rebozado es perfecto.

- Pelamos y cortamos la berenjena en juliana o a la jardinera (ver cómo aquí).

- Ahora, asamos los palitos de berenjena primero por la harina, después por el huevo y por ultimo por la mezcla de pan rallado y especias. 

- Disponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Horneamos de 7-10 minutos cada lado a 200º.

- Lo serví como aperitivo acompañado de un Dip de aguacate “Verde que te quiero

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