Milia, del blog “Cousas de Milia”
- 1 kg de patatas
- 220 g de atún en aceite (143 g de peso escurrido)
- 3 huevos duros
- 1 latita de pìmientos asados
- 1 lata de aceitunas rellenas
- 1 taza de mahonesa
- 4 pimientos de piquillo
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- sal, pimienta, nuez moscada
Preparación
- Pelar las patatas y cortarlas en
trozos un poco grandes e irregulares. Hervirlas en abundante agua con sal justo
hasta el momento en que empiezan a deshacerse.
-Escurrir y aplastar con un tenedor
hasta conseguir un puré espeso y fino. Salpimentar, condimentar con nuez
moscada, añadir el aceite y mezclar bien.
- Extender un paño de cocina y repartir
encima el puré dándole forma cuadrada. Picar los huevos, la mayoría de las
aceitunas y los pimientos, (reservar unas tiras de pimientos de piquillo para
adornar), mezclar con el atún y un poco de mahonesa, colocar sobre el puré.
- Con la ayuda del paño, enrollar y
colocar sobre una fuente de servir. Cubrir con la restante mahonesa y adornar
con los restos de las aceitunas, las tiras del pimiento y el restante huevo
duro.
* Se puede servir a temperatura
ambiente o guardarlo unas horas en la nevera y consumirlo frío...está bueno de
las dos maneras.
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