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Silvia, del blog “Chascarrillos de casa”
Ingredientes
- 6 zanahorias
- 4 patatas medianas
- un puñado de espárragos trigueros
- jamón serrano
- hierbabuena
- una pizca de sal
Preparación
- Pelamos zanahorias y patatas y las ponemos a cocer, con la mitad de los tallos de los espárragos (guardamos la otra mitad y las puntas para la decoración).
- En una sartén pequeña, salteamos a fuego medio las puntas de espárragos verdes y el resto de los tallos, cuando están tostaditos y crujientes añadimos unos trocitos de jamón serrano en trocitos pequeños y que bien huele, y si os gustan las especias un poco de hierbabuena.
- Trituramos las verduras con dos cacitos del caldo que se ha formado, echamos un poco de sal al gusto.
- Servimos en cuencos individuales, y ponemos por encima la mezcla del jamón y los espárragos.
- Cuando empiezas a comer y te vas encontrando los trocitos crujientes y tostaditos, es una delicia.
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