Ingredientes para un molde de 14 cm
- 60 g de
coco rallado
- 80 g de
chocolate negro (edulcorado sin azúcares añadidos)
- 40 g de
bolas de maíz inflado con chocolate
- 300 ml de
leche desnatada o semi desnatada
- 4 c de
edulcorante en polvo
- 2 huevos y
1 yema
- 2 kiwis
maduros y 1 lámina de gelatina neutra
Preparación
- Pica las bolas de maíz. Trocea el chocolate
reservando una onza para decorar.
- En un cazo pon un chorrito de la leche y disuelve
el chocolate. En estar apaga el fuego y añade el maíz inflado picado, mezcla
hasta formar una pasta. Esparce por la base del molde desmoldable uniformándola
y coloca en la nevera.
- Pela los kiwis y reserva la mitad de uno para
decorar. Trocea el resto y vierte en un cazo limpio.
- En el cazo con kiwi añade la leche, el coco y el
edulcorante y mezcla bien. Pon al fuego hasta romper a hervir y entonces lo
bajas al fuego mínimo y dejas cocer 10min. Remueve de vez en cuando.
- Bate con la batidora la mezcla, deja entibiar y
añade los huevos y la yema batidos.
- Incorpórala al molde con la base de chocolate.
Coloca al Baño María en el horno a 180º durante 35-45 min, pincha el palillo y
que no te salga húmedo, entonces saca a enfriar fuera del agua en una rejilla.
- Mientras hornea prepara la decoración. Sumerge la
gelatina en un poco de agua fría, cuando esté totalmente disuelta mezcla y
sumerge las rodajas del medio kiwi que ya debes haber partido a tu gusto. Deja
el Kiwi bañado en gelatina en un trozo de papel vegetal hasta que seque. Esto
hace que la fruta no se oxide y siga bonita en la tarta.
- Cuando este fría la tarta desamolda con cuidado y
con un pela patatas pasa la onza de chocolate por encima, eso
deja las virutas de chocolate rizado.
- Por último coloca los trozos de kiwi por encima a
tu gusto y deja en la nevera como mínimo una hora antes de servir.
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