sábado, 20 de junio de 2015

Ensaladilla rusa

Doris,  “Doris  mis cositas



Ingredientes

- 3 patatas frescas
- 3 latas de atún en aceite
- 1 lata pequeña de guisantes finos
- 1 zanahoria mediana
- 1 puñadito de aceitunas sin hueso
- 1 bote de mayonesa o casera mejor
- 1 trocito de cebolla fresca ( opcional
- 1/2 aguacate en su punto
- 2 huevos cocidos
- 1 lata pequeña de pimiento morrón.

Preparación

- Pelar, cortar y cocer a daditos las patatas y zanahoria en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escurrimos bien.
- Cocer los huevos como de costumbre, pelamos, cortamos a trocitos y reservamos una yema de huevo para decorar.
- Colocamos en una fuente una vez frío el picadillo anterior y agregamos los guisantes bien escurridos, lata de pimientos picados, aceitunas y aguacate. Desmenuzamos las latas de atún bien escurridas de aceite y cebolla fresca un trocito rallada al gusto.
- Por último, agregamos bien fresquita la mayonesa, removemos con cuidado que esté bien compactada. Picamos la yema de huevo rallada por encima de la ensaladilla rusa y espolvoreamos con perejil picado y lascas de queso de oveja.
No diremos que no es un plato sencillo y que gusta a casi todos. A mí me gusta en emparedados de pan de molde.

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