jueves, 19 de mayo de 2016

Gazpacho de manzanas



Ingredientes para el gazpacho

- 1 kg de tomates rojos y maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 manzanas Golden ( 250-300 g de manzanas, pesadas sin piel y descorazonadas )
- 10-15 g de vinagre de manzana
- 100 g de aceite de oliva
- sal al gusto

Ingredientes para la guarnición

- queso curado
- queso fresco
- manzana
- tomates
- hierbabuena

Preparación tradicional

- Pon en el vaso de la batidora los tomates troceados, tritúralos. Sigue echando el pimiento, ajo pelado, cebolla pelada y pepino sin piel y sigue hasta que esté todo bien triturado.

- Añade la sal, vinagre y aceite de oliva. Tritura de nuevo hasta que el aceite se haya integrado.

- Comprueba que la textura es la deseada, vierte en cuencos y acompaña con una guarnición de manzana, queso viejo y tomates cortado todo en daditos. Rocía con un chorrito de aceite en el momento de servirlo.

Preparación con Thermomix

- Pon en el vaso los tomates troceados, programa velocidad progresiva 5-10, durante 10 segundos. Sigue echando el pimiento, ajo pelado, cebolla pelada y pepino sin piel y sigue triturando con la misma velocidad cada uno de ellos.

- Añade la sal, vinagre y aceite. Programa 2 minutos, velocidad 3 y 1/2.

- Comprueba que la textura es la deseada, vierte en cuencos y acompaña con una guarnición de manzana, queso viejo y tomates cortado todo en daditos. Rocía con un chorrito de aceite en el momento de servirlo.

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