Pollo al Horno con Guarnición de Patatas y Frutas

Elisa,  “Que no te falte un perejil” 

Ingredientes (Aumentaremos o disminuiremos las cantidades según el número de comensales)

- 1 pollo grande

- 1 limón

- 3 patatas

- 2 manzanas

- 2 Persimón ( caqui de pulpa dura )

- 2 zanahorias

- 1 cebolla

Para aromatizar el pollo y las patatas:

- nuez moscada molida

- pimienta molida

- tomillo

- sal

- perejil fresco picado

- romero

- orégano

- 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación 

- Mezcla en un bol todos los ingredientes para aromatizar el pollo y patatas. Remueve. Con esta mezcla embadurna el pollo ( reserva para las patatas ). 

- Mete el limón dentro del pollo. Ponlo en una bandeja de horno con las pechugas hacia arriba e introdúcelo a 250º ( según horno y peso del pollo, el mío era de unos 2 kilos ), durante 1 hora aproximadamente. Cuando haya transcurrido 30 minutos, da la vuelta y baja la temperatura. 

- Mientras se hace el pollo preparamos la guarnición. Al llevar fruta prefiero hacerla aparte, pues el tiempo dentro del horno es menor y así no corremos el riesgo de que se nos queme.

- De todas formas, si queremos hacerlas con el pollo, un cuarto de hora antes de que el pollo esté listo, deberemos sacarlo del horno, ponerle toda la guarnición alrededor y volverlo a introducir en él hasta que la guarnición esté tierna.

- Pela y corta las patatas en cuartos así como las frutas, corta la cebolla en juliana, pela y corta en rodajas las zanahorias. Vierte por encima el sobrante de las hierbas aromáticas y mezcla bien.

- Yo hice la guarnición en una bandeja de horno aparte. Si os caben las dos en el horno podéis colocarla debajo del pollo y así terminarán de hacerse a la vez.

Ahora sólo queda llevarlo a la mesa y disfrutar muchísimo de un asado espectacular y de una guarnición de lujo.