Julia, “Julia y sus recetas”
Ingredientes
- 500 ml de nata líquida
- 5 láminas de gelatina neutra (8 g en polvo)
- 1 tableta de chocolate blanco (180 g)
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- lemon curd para acompañar
Para el lemon curd
- 200 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 150 ml de zumo de limón
- ralladura de 1 limón
- 3 huevos
- 1 cucharadita de maizena diluida en una poquita agua (si se nos queda un poco líquido)
Preparación
- Hacemos el lemon curd mezclando con las varillas los huevos con el azúcar y la mantequilla un poco derretida (como pomada), añadimos poco a poco el zumo de limón y lo llevamos al fuego medio hasta que espese, moviéndolo constantemente. Si vemos que se queda un poco líquido, le añadimos una cucharadita de maizena diluida en una poquita agua y lo dejamos cocer hasta que espese.
- Lo dejamos enfriar. Yo lo meto en el frigorífico hasta el día siguiente.
- Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
- En un cazo ponemos la nata, el azúcar, el chocolate y la esencia de vainilla. Lo ponemos a fuego medio hasta que se derrita el chocolate.
- Retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida. Removemos bien hasta que se diluya toda.
- Ponemos el lemon curd en una manga pastelera y servimos las panna cottas acompañadas de él.
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