Lasaña de patatas (Para el reto BBSS)

Choni,  del  blog  “Cocina  compartida"

Ingredientes

- 3 o 4 dientes de ajos

- 1 o 2 cebollas

- 1 pimiento rojo grande

- 1 berenjena

- 2 o 3 tomates maduros

- unas patatas blancas y tiernas

- queso rallado (sin lactosa para intolerantes)

- aceite de oliva virgen extra

- orégano

- sal

Preparación

- En una sartén o cazuela grande ponemos un fondo de aceite de oliva, añadimos los ajos laminados y doramos un poco. (foto 1)

- Añadimos el pimiento rojo cortado en rodajas finas y la cebolla, cortada igualmente. (foto 2)

- Añadimos ahora la berenjena pelada y cortada también en rodajas. Mejor si usáis un "cachivache" tipo mandolina porque nos agiliza mucho el trabajo. (foto 3)

- Por último ponemos las rodajas de  tomates, espolvoreamos con un poco de sal y tapamos. (fotos 4 y 5)

- Llevamos al fuego suave durante unos minutos, sólo para quitar la crudeza de los ingredientes.

- Mientras tanto pelamos las patatas y le damos un hervor pequeño. No queremos que se cuezan, sólo que no estén crudas.

- En una fuente de horno ponemos las patatas "semicocidas" cortadas en láminas. (foto 6)

- Alternamos las patatas con capas de verduras  y queso rallado. (fotos 7 y 8)

- Terminamos el proceso con una capa de verduras y espolvoreando de nuevo con abundante queso rallado y orégano. Agregamos algo más de sal si fuese necesario.

- Llevamos al horno, previamente calentado a 160º, calor abajo, durante unos 15 o 20 minutos. Hasta que calculemos que las patatas y verduras terminaron de cocer. El tiempo, como siempre digo, dependerá de las prestaciones de cada horno.

- Por último ponemos el grill, doramos un poco el queso...  y ya está listo para servir.