- 150 g de harina de fuerza
- 100 g de harina floja
- 15 g de levadura
- 25 g de azúcar
- 1 huevo
- 20 g. de mantequilla o margarina
- 4 g de sal
- 90 ml. de agua (Si la admite, se
puede añadir más)
Preparación
- Se hace un volcán con
la harina y se incorpora el huevo, el azúcar, la sal, la mantequilla y el agua
poco a poco según admita la masa.
- Cuando la masa esté
casi unida se incorpora la levadura y se amasa unos minutos más para que se
incorpore bien.
- Se hace una bola y se
estira con ayuda de un rodillo dejándola con un grosor aproximado de 1,5 cm,
con un cortador para donuts se van cortando y se colocan en una bandeja con
papel de horno y un poco de harina para que no se peguen. Se dejan fermentar
durante 2 horas tapados con film para que no se forme corteza.
- En una freidora o sartén
con abundante aceite y una temperatura superior a 180º C se fríen un minuto por
cada lado.
- Si se quieren con
azúcar se rebozan en abundante azúcar cuando todavía están calientes. Para el
baño de chocolate se dejan enfriar, se calienta chocolate de cobertura con una
cucharadita de mantequilla y se sumerge la mitad del donuts, se recude para
quitar el exceso de chocolate y se deja enfriar en la nevera.
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