sábado, 20 de junio de 2015

Mousse bariátrico de melocotón y yogur

Mariví,  “Cuchiflitos


Ingredientes
- 2 rodajas de melocotón en almíbar (bajo en azúcar)
- 1 yogur natural
- 4 claras de huevo (2 y 2)
- 1 hoja de gelatina neutra

Preparación
- Primero vamos a escurrir muy bien el melocotón y lo vamos a triturar.
- Seguidamente, vamos a unirlo con el yogur (Yo usé griego pero vale cualquier tipo incluido el 0%). Mezclamos bien y ponemos a calentar.
- No vamos a dejar que coja demasiado calor. Sólo lo justo para que se disuelva bien la gelatina que habremos hidratado de ante mano.
- Batimos 2 de las claras a punto de nieve y mezclamos con el yogur y el melocotón con movimientos envolventes y dejamos que repose un poco.
- Mientras levantamos las otras dos claras y les vamos a poner un pellizco de sal pero nada de azúcar.
- Una vez que haya reposado un poco, incorporamos las otras dos claras para que cojan todo ese aire.
- Después sólo necesita unas horas de nevera y decorar a nuestro gusto.

Receta fácil y digestiva, nada pesada e incluso de dieta si en lugar de poner melocotón en almíbar se lo ponemos fresco. En tal caso añadiremos el edulcorante que más nos guste o sencillamente disfrutaremos de la dulzura natural de la fruta.

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