Ingredientes
- 1 calabacín pequeño o 1/2 calabacín mediano.
Para hacer esta receta necesitaremos calabacines muy tiernos, que no sean demasiado grandes para que no tengan semillas interiores. He de decir que el mío pesaba 1 kg. más o menos, así que pequeño pequeño no era, pero sí tierno y no tenía aún semillas desarrolladas.
- 300 g de salmón ahumado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- el zumo de medio limón.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- especias al gusto
Preparación
- Pelamos el calabacín y lo cortamos en brunoise (es decir, en taquitos pequeños, usando el cuchillo).
- Rociamos el calabacín troceado con el zumo de limón, la salsa de soja y el aceite de oliva y removemos bien. Dejamos marinar unos 10 minutos.
- Cortamos el salmón de la misma manera que el calabacín, en taquitos, y mezclamos con aquel.
- Servimos con un aro de emplatar, para que quede más cuqui y ¡a comer!
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