Ingredientes
- 3 huevos
- 200 g. de azúcar
- 200 g. de nata de 35% M.G.
- 200 g. de harina
- 40 g. de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de levadura de repostería (7 g.)
- una pizca de sal
- 4 peras que no estén muy maduras
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño.
- Agregar la nata y mezclar sin batir para que no baje el volumen de los huevos.
- Tamizar la harina, cacao, levadura y sal y añadirlo a la mezcla anterior, mezclando nuevamente hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
- Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y harina o forrado con papel vegetal (si lo tenéis de silicona con la base de cerámica mucho mejor. Son estupendos).
- Rellenar solamente las 2/3 partes del molde para que al crecer la masa, no tape las peras. Dependiendo del molde que se vaya a utilizar, quizás sobre algo de masa, por lo que se puede emplear en otro recipiente más pequeño, o rellenar moldes de magdalenas.
- Pelar las peras sin quitarles el rabito y cortar un poco la base para que quede bien asentadas.
- Meter en horno precalentado a 180º unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta en el centro, ésta salga seca.
- Mientras se hornea el bizcocho, preparar el almíbar poniendo todos los ingredientes en un recipiente y dejando que hierva unos minutos, hasta que comience a tener una consistencia un poco densa.
- Colar y reservar.
- Cuando el bizcocho esté cocido, sacar del horno, y en caliente, y sin sacar del molde, hacerle agujeritos con una brocheta e ir añadiendo el almíbar poco a poco hasta que esté bien empapado.
- Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Cuando esté frio, espolvorear con azúcar glas.
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